Quando a temporada de melancias finalmente chega, é sempre empolgante ver essas belezas listradas esperando para serem compradas nas lojas ou fazendas. No entanto, uma vez que se escolhe a melhor melancia, o último desejo é cortá-la antes de dar uma boa lavada. Esta regra se aplica a qualquer tipo de produto, independentemente de consumirmos ou não a casca.

O motivo por trás disso é que os produtos, desde o momento em que começam a crescer até chegarem às nossas casas, podem ser expostos a várias bactérias além do manuseio humano. Cortar a casca de uma melancia não lavada permite que os germes do lado de fora se movam para dentro da polpa, que consumimos crua.

Por que a melancia está sujeita a contaminação?

Embora os germes sejam inevitáveis, produtos que crescem próximos ao solo, como a melancia, são particularmente suscetíveis a encontrar patógenos bacterianos que podem levar a doenças transmitidas por alimentos. Em alguns casos, essas doenças podem até ser fatais. Patógenos nocivos têm origem em várias fontes de contaminação, como fezes de animais, escoamento de água durante eventos de precipitação e infiltração de solo em águas subterrâneas.

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Nos últimos anos, salmonela, E. coli e listeria têm sido os patógenos bacterianos mais comuns associados a doenças transmitidas por alimentos provenientes de produtos frescos. Esses patógenos também foram recentemente encontrados em recalls de batatas que afetaram milhões de pessoas, e houve um recall significativo de melões pré-cortados e inteiros em 2023.

Fonte: C. B. Radar